キャベツ、お米、卵、豚肉。公表されている市場価格を毎日チェックして、メニューごとの原価と原価率を自動で更新。毎週月曜に、見直したい料理をメールでお届けします。
genkawatch.shop が毎朝取り込んでいる公表価格です。前週比・前月比は出典の公表値、または同じ出典の1週間前との比較です。
| 食材 | 価格 | 前週・前月比 | 平年比 | 時点・出典 |
|---|---|---|---|---|
| キャベツ | 387円/kg | 前週比 103% | 194% | 令和8年10月19日の週・農林水産省 店頭価格（野菜・週ごと） |
| レタス | 990円/kg | 前週比 82% | 176% | 令和8年10月19日の週・農林水産省 店頭価格（野菜・週ごと） |
| はくさい | 462円/kg | 前週比 88% | 159% | 令和8年10月19日の週・農林水産省 店頭価格（野菜・週ごと） |
| だいこん | 276円/kg | 前週比 101% | 110% | 令和8年10月19日の週・農林水産省 店頭価格（野菜・週ごと） |
| たまねぎ | 312円/kg | 前週比 99% | 96% | 令和8年10月19日の週・農林水産省 店頭価格（野菜・週ごと） |
| 米 | 2,788円/5kg | 前週比 99% | 前年比 66% | 令和8年10月19日の週・農林水産省 米のPOS価格（週ごと） |
| 卵 | 312円/10個 | 前月比 101% | 119% | 令和8年10月（10月19日～10月21日）・農林水産省 店頭価格（食肉・鶏卵・月ごと） |
| 豚肉 | 288円/100g | 前月比 99% | 105% | 令和8年10月（10月19日～10月21日）・農林水産省 店頭価格（食肉・鶏卵・月ごと） |
| ピーマン | 569円/kg | 前週比 89% | ― | 2026年10月29日・ALIC ベジ探 卸売価格（東京） |
農林水産省の見通し（10月30日公表）：令和8年11月は、だいこん、キャベツ等の価格は平年を上回って推移することが見込まれる一方で、たまねぎ、さといもの価格は平年を下回って推移する見込み。
レジやPOSとつなぐ必要はありません。仕入れ値を打ち直す作業もありません。
料理名と価格、使う材料と分量を入れます。分量がわからない料理は、料理名から目安を下書きします（「仮」と表示され、いつでも直せます）。
農林水産省や農畜産業振興機構が公表する野菜・肉・卵・魚・米・加工食品の価格を毎朝取り込み、料理ごとの原価と原価率を計算しなおします。
原価が上がった料理と金額、見直したい3品とそれぞれの打ち手を、月曜の朝にお届けします。目標を超えた日は、その朝にお知らせします。
料理名と価格を入れてください。材料と分量は目安（仮）を使い、今日取り込んでいる価格で計算します。登録すると、分量や仕入れ値を自分のお店に合わせて直せます。
| 材料（仮の分量） | 価格のもと | 今日の原価 | 平年の価格なら |
|---|---|---|---|
| キャベツ 150g | 387円/kg・全国の店頭価格（令和8年10月19日の週）・平年比 194% | ¥58 | ¥30 |
| 豚肉 100g 近い品目 | 豚肉（ロース）288円/100g（令和8年10月）・平年比 105% | ¥288 | ¥274 |
| ピーマン 30g | 569円/kg・東京の卸売価格（2026年10月29日） | ¥17 | ― |
| 米 90g | 2,788円/5kg・スーパーの平均（令和8年10月19日の週） | ¥50 | ― |
平年比は出典が公表しているものだけを使います（卸売価格と米は平年比の公表がないため、今日の価格のままです）。
野菜14品目の卸売価格（主要10都市）、野菜10品目の店頭価格、肉・卵・魚・米・加工食品16品目。公表された価格で、料理ごとの原価と原価率を毎朝計算しなおします。
動いた材料の前週比と平年比、料理ごとの原価の増減（円）、見直したい3品と打ち手を、毎週月曜の朝にメールでお届けします。
目標の原価率を超えた料理や、1週間で15%以上値上がりした材料は、その日の朝にお知らせ。目標に戻すための価格も添えます。
料理と新しい価格、日付を選ぶと、お客様向けの「価格改定のお知らせ」を下書きします。実際の仕入れ値を入れれば、その値段を基準に市場の値動きを反映します。
例：上の画面の4品を、2026年10月の公表価格で計算したもの
令和8年11月は、だいこん、キャベツ等の価格は平年を上回って推移することが見込まれる一方で、たまねぎ、さといもの価格は平年を下回って推移する見込み。
キャベツ・豚肉・お米。付け合わせと主菜の両方が動くと、一品あたりの差が大きくなります。
鶏肉・卵・まぐろ・ぶり、だいこんやねぎ。品数が多いお店ほど、どれが動いたかが見えにくくなります。
牛乳・バター・小麦粉・卵。毎月の加工食品の価格で、ドリンクと焼き菓子の原価を追います。
豚肉・ねぎ・卵・しょう油。一杯あたりの数円の差が、月の終わりには大きくなります。
たまねぎ・牛肉・バター・チーズ・トマト。ソースの材料まで入れておけば、まとめて見守ります。
最初は全国の店頭価格（農林水産省の調査）をもとに計算し、「店頭価格ベース」と表示します。実際の仕入れ値を一度入れていただくと、その値段を基準に、市場の値動きを反映して毎日更新します。
野菜14品目の卸売価格（主要10都市・市場の開く日ごと）、野菜10品目の店頭価格（毎週）、牛肉・豚肉・鶏肉・卵、まぐろ・えび・ぶり・さけ、お米、小麦粉・食用油・バター・しょう油など加工食品16品目です。それ以外の食材は、入力した値段のまま計算します。
ありません。メニューと、それぞれの料理に使う材料を入れるだけです。分量がわからない料理は、料理名から目安を下書きします（「仮」と表示され、いつでも直せます）。
毎週月曜の朝に、その週の原価のお知らせが届きます。目標の原価率を超えた料理や、1週間で大きく値上がりした食材があったときは、その日の朝にお知らせします。
はい。料理と新しい価格、日付を選ぶと、お客様向けの「価格改定のお知らせ」の下書きを作ります。
月額2,980円（税込）です。最初の7日間は無料で、カードの登録はいりません。いつでも解約できます。
いいえ。農林水産省などが公表しているデータを出典を明記して使い、当サービスが独自に計算しています。
次の公表データを毎朝確認し、新しいものを取り込んでいます。画面とメールの数字には、すべて出典と時点を添えています。
genkawatch.shop は国や公的機関が運営するサービスではありません。公表データを加工して計算しています（公共データ利用規約に基づく出典の表示）。